随着消费水平的提高以及人们对食品质量和安全性意识的增强，新鲜，清洁和营养丰富的牛奶的消费已在消费者中成为共识。别是近年来，国内消费者对牛奶的需求增加了。用低温杀菌技术的巴氏杀菌牛奶可以保证牛奶的营养成分并保持新鲜，这已成为新鲜牛奶的发展趋势。
制品冷链物流对冷链技术有很高的要求。
前，国外发达国家发展牛奶冷链物流已有多年历史，冷链技术也日趋成熟。氏杀菌牛奶占新鲜牛奶市场的95％。一方面，中国乳品冷链的发展仍存在许多空白，需要借鉴国外先进经验。
氏消毒牛奶的冷链物流要求从原始牛奶的收集到整个过程中控制牛奶的温度，从原始牛奶的收集到牛奶站的检测，灭菌，加工和集中销售给最终消费者。奶的生产，运输，销售和储存。0℃-4℃的范围内，可以保持牛奶的新鲜味道和营养价值。业状况自2005年以来，中国乳业进入了激烈的竞争阶段，大型乳品公司偷走了该国的市场，各种公司也开始抢占牛奶来源和奶制品来源。奶甚至已经成为乳制品企业发展的瓶颈。
了牛奶来源，您就有话语权，社会上不同的乳品站已经开始出现。后，奶源市场混乱不堪。而，自从2008年震惊全国的“三聚氰胺”事件以来，消费者对全国性的乳制品品牌感到失望，导致市场崩溃。2008年，中国乳业改革开放30年来首次出现负增长，也暴露出更深层次的奶源问题。据显示，在三聚氰胺事件发生之前，中国2000多家乳制品公司中只有不到10％拥有自己的牛奶来源。了来自自己牧场的牛奶之外，大多数来自大型乳品加工商的资源也来自乳品生产商。前，中国大部分的奶源模式是“企业 农民”。过90％的奶牛由农民饲养。们体积小，生产水平低并且卫生设备不足。多数牛奶不符合一流标准，细菌总数通常过高。工挤奶仍占总产量的65％，中国奶牛的80％是由农民自己饲养的，防疫设施还不完善，因此，确实存在许多缺陷。国的奶源：国家标准过低，检测不严格，奶源不足，分布不均，家庭细菌总数过多阻碍了行业的健康发展中国乳制品。奶前清洁并消毒乳房。先用35°C至45°C的温水清洁乳房和乳头，然后用特殊的药水擦拭乳头15至20秒。
头母牛必须有一条特殊的毛巾，建议用一次性纸巾擦干。次挤奶前应立即准备药浴液，并应保证药液的有效浓度。动将最初的2〜3牛奶挤入一个特殊的容器中，并检查是否有凝块，薄片或水样。
奶和普通牛奶只能在机器上挤奶。奶样品应及时报告给兽医，母牛应单独挤奶并分开存放，并且不得与普通生乳混合。净并擦干乳头后，应在45秒内将阀盖牢固地放在乳头上，以使阀盖均匀地分布在乳房底部，并稍微向前倾斜。奶时间为4至7分钟。牛奶少时，应从上至下按摩乳房，以免排空乳房。奶期间避免将牛奶倒入杯中。奶期间，必须考虑挤奶杯组的真空稳定性和牛奶流量，必要时必须调整挤奶杯组的位置。奶完成后，在关闭吸奶器真空2到3秒钟后，应取出奶杯。勿按压挤奶机，以免挤奶过多。奶后，应再次进行乳头洗澡，洗澡时间为3至5秒。鲜的挤奶必须在2小时内冷却至0°C至4°C之间并保存。奶罐中的生奶温度必须保持在0°C到4°C之间。出后鲜奶在储罐中的储存时间不得超过48小时。鲜牛奶在运往加工厂的过程中的温度应保持在0°C至10°C之间。据手动挤奶过程，很容易看出生鲜牛奶具有严格的控制要求时间和温度，否则会发生许多问题，并且无法保证牛奶来源的质量。菌数量超过国际标准的牛奶需要少于1，000嗜冷菌/毫升。鲜牛奶的牛奶温度约为32 35 -35℃。菌繁殖迅速，必须在3小时内冷却至安全温度，才能有效抑制细菌繁殖并保证牛奶的质量。是，中国乳业质量分析报告中检测到的牛奶已经达到数十万菌落/毫升，这表明有两点：牛奶受到严重污染；牛奶排出后冷却太慢或存储时间过长，无法按时交付。乳品厂加工，使精神营养菌在较低温度下繁殖。且，具有高嗜热性细菌的牛奶有很多异味，因此有必要添加风味以掩盖难闻的气味。拿大生产的大多数调味剂都由乳制品公司消费，长期食用这些调味剂会对人体造成伤害。奶储罐没有温度显示。到原料奶后，必须在十英里以外的地方称量原料奶。回需要半小时或更长时间。量生乳后，将其过滤两次，在真空下脱气并冷却板，然后将其泵入储奶罐。过程需要1到1.5个小时。过程中的主要问题是，牛奶的脱气温度通常在60°C左右，因此脱气器应安装在储奶罐之后，并且将储奶罐中的牛奶放入预热至60°C并脱气。离（标准化），均质化。是，由于设备的安装已完成，因此无法进行改进。品站的控制不到位。国奶业的发展始于1980年代初期，当时的工业模式实质上是一家拥有自己的奶牛场和自产自销的商业模式的奶制品生产企业。是，这种模式使乳制品生产公司的发展受到乳牛场规模和牛奶供应瓶颈的制约，这直接影响了业务的增长。在，一群强大的工业公司开始建立自己的大型牧场。是，在某些地区，奶场的管理仍然不足。管政府目前正在努力改变这种状况，但<< << 2008年11月，农业部清理并整顿了该国的原奶采购站，对全国20，393个奶站进行了检查，关闭了3908个奶站，并在清洗后保留了奶站。16，485个，所有这些都包含在站的监视和监视范围内。
“但我们仍然认为，乳品加工厂的控制不足是限制乳品行业发展的重要原因。立RFID冷链温度管理系统是因为冷链不仅有很高的时限，而且对恒温恒湿也有非常严格的要求，从原材料购买到最终销售，低温冷冻食品都需要一个环境。定的温度和湿度，原料乳的收集过程属于乳制品冷链物流的开始，是非常重要的环节，因此，采用RFID技术来建立奶粉冷库的系统。RFID冷链温度管理可以监控原料奶的收集过程，会影响原料奶的质量。频识别技术是非接触式自动识别技术。
会自动识别目标物体并通过射频信号获取相关数据。别工作不需要人工干预，恒温阀芯并且可以在各种恶劣的环境中运行。点是它不限于视线，并且识别距离比光学系统更远。RFID卡可以读写，可以携带大量数据，难以伪造并且具有智能功能。“ RFID冷链温度管理系统”的主要组件是带有温度传感器和相应应用程序的RFID标签，该标签主要监视链条物流运输中产品的温度和湿度变化。是，在原料奶的收集过程中，奶农可以在收集原料奶后在牛奶储罐中放置“带有温度传感器的RFID标签”，以便随时监控原料奶的温度变化。样，冷链监控中心可以通过RFID读写设备从RFID芯片读取温度数据，并且系统会自动生成整个供应链中温度变化的静态图。果温度超过系统预设的温度，则静态温度卡的温度超过部分曲线将变为红色警报。态温度图的水平轴是时间，垂直轴是温度，因此它可以始终准确地知道温度变化，很容易定义职责并方便信息可追溯性。果原料奶不符合温度标准，则必须立即采取措施以确保原料奶的质量。外，根据需要，该系统扩展到涵盖整个冷链过程的冷链监控中心数据平台，建立了食品安全数据库并建立了一个系统。过RFID在供应链中建立产品可追溯性，可以执行原材料的加工和存储。视和控制直至冰箱销售终端的整个过程。
立有效的监督管理体系，即在全国各地的牛奶生产站建立人对人沙龙，送奶员和送奶员手推车全国24小时监视。外，将在所有挤奶站的挤奶厅中安装摄像头，并在所有恒温奶车中安装GPS定位系统。强乳制品生产者的专业技能文化。断控制春季牛奶收集温度和培养乳制品生产者的专业技能是分不开的。制品生产公司可以培训乳制品生产商，使其有能力在信息平台上应用RFID技术。业界和学术界真正结合起来，以提高春季牛奶收集的质量和效率。
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